中文名 牛磺酸

英文名 Taurine

別名 ?；撬?br />
牛膽酸

牛膽素

硫磺酸

牛膽堿

氨基乙磺酸

食品級?；撬?br />
?；撬針?biāo)準(zhǔn)品

α-氨基乙磺酸

氨基乙磺酸

?；撬?分析標(biāo)準(zhǔn)品)

TAURINE ?；撬?標(biāo)準(zhǔn)品

化學(xué)性質(zhì): 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微酸。熔點大于300℃(分解)。易溶于水，水溶液pH值4.1～5.6，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。對熱穩(wěn)定。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。

用途: 大量用于醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)，也用于洗滌劑工業(yè)和熒光增白劑的生產(chǎn)中。此外還用于其他有機合成和生化試劑。適用于感冒、發(fā)熱、扁桃體炎、支氣管炎等。

?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機體需要

GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、嬰Y兒食品及谷類制品、飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。

??【2】GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆?jié){、豆乳，0.06～0.1；果汁（果味）型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味固體飲料110～140mg/100g（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型飲料0.4～0.6。

FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調(diào)味品1125；甜沙司、肉羹湯、復(fù)水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調(diào)味香料70000。

???GB 14880-2012（使用量g/kg）：調(diào)制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆?jié){粉0.3-0.5；豆?jié){0.06-0.1；含乳飲料0.1-0.5；特殊用途飲料0.1-0.5；風(fēng)味飲料0.4-0.6；固體飲料類1.1-1.4；果凍0.3-0.5。

?；撬峋哂性鰪娦募∈湛s力的作用，能夠在血液循環(huán)中抑制血小板凝集，降低血壓。這些特性使得?；撬嵩谛呐K病方面表現(xiàn)出良好的效果，特別是對充血性心力衰竭患者有很大的幫助。在臨床上，?；撬嵋脖蛔鳛檎{(diào)理的良好藥物