宋代瓷器以各色單彩釉為特長，釉面能作冰裂紋，并能燒制窯變色及兩面彩、釉里青、釉里紅等?！按啥肌本暗骆?zhèn)因宋景德（公元1004-1007）年間為宮廷生產(chǎn)瓷器得名。所選瓷土必白埴細(xì)膩，所制瓷器質(zhì)尚薄，色白如玉，善做玲瓏花。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戧金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷質(zhì)極薄，暗雕龍花，表里可以映見，花紋微現(xiàn)青色。又有“霽紅瓷”，以瓷色如雨后霽色而得名。窯變色從一種發(fā)展為窯變紅、窯變綠、窯變紫三種彩。清代生產(chǎn)“彩瓷”，圖樣新穎，瓷色華貴，以“琺瑯瓷”、“粉彩”，又有“天青釉”，仿擬五代柴窯瓷色，還有霽紅瓷和霽青瓷等。

中國古代陶瓷器釉彩的發(fā)展，是從無釉到有釉，又由單色釉到多色釉，然后再由釉下彩到釉上彩，并逐步發(fā)展成釉下與釉上合繪的五彩，斗彩。彩瓷一般分為釉下彩和釉上彩兩大類，在胎坯上先畫好圖案，上釉后入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窯燒成的瓷器再彩繪，又經(jīng)爐火烘燒而成的彩瓷，叫釉上彩。明代的青花瓷器就是釉下彩的一種。

明代白釉的燒制成功，以銅為呈色劑的單色釉瓷器的燒制成功，使明代的瓷器豐富多彩。明代瓷器加釉方法的多樣化，標(biāo)志著中國制瓷技術(shù)的不斷提高。成化年間創(chuàng)燒出在釉下青花輪廓線內(nèi)添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、萬歷年間燒制成的不用青花勾邊而直接用多種彩色描繪的五彩，都是的珍品。清代的瓷器，是在明代取得成就的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來的，制瓷技術(shù)達(dá)到了輝煌的境界?？滴鯐r(shí)的素三彩、五彩，雍正、乾隆時(shí)的粉彩、琺瑯彩都是中外的。

釉下彩——指在胎體上彩繪之后，再罩上一層無色透明釉，入窯經(jīng)高溫（1300℃左右）一次燒成，因彩繪在釉下，故名。釉下彩早見于唐代長沙窯青釉褐綠色彩繪瓷器，元代景德鎮(zhèn)窯的青花、釉里紅瓷，使釉下彩工藝更臻，明清兩代青花成為瓷器生產(chǎn)的主流。

白釉——釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施于潔白的瓷胎上，入窯經(jīng)高溫?zé)疲蜁a(chǎn)生白釉。中國目前所見早的白釉，是東漢墓葬出土的白瓷。唐代邢窯白瓷、宋代定窯白瓷、元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉、明代永樂甜白釉、明清德化窯象牙白釉等都是有名的白釉品種。

邢窯

在今河北內(nèi)丘、臨城一帶，唐代屬邢州，故名。該窯始于隋代，盛于唐代，主產(chǎn)白瓷，質(zhì)地細(xì)膩，釉色潔白，曾被納為御用瓷器，一時(shí)與越窯青瓷齊名，世稱"南青北白"。陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為邢不如越，主要因?yàn)樗嬘谜羟囡灢?，若改用紅花比較，或要反映真實(shí)的茶湯色澤，則結(jié)果正好相反，所以兩者各有所長，關(guān)鍵在于與茶性是否相配。

汝窯

宋代五大名窯之一，在今河南寶豐清涼寺一帶，因北宋屬汝州而得名。北宋晚期為宮廷燒制青瓷，是古代個(gè)官窯，又稱北宋官窯。釉色以天青為主，用石灰一堿釉燒制技術(shù)，釉面多開片，胎呈灰黑色，胎骨較薄。

哥窯

宋代五大名窯之一，至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)上將浙江龍泉官窯稱為哥窯，實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器，胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色，釉以灰青色為主，也有米黃、乳白等色，由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長石結(jié)晶，所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開片，細(xì)紋色黃，粗紋黑褐色，俗稱"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來看，均不同于宋代龍泉官窯。

宋代官窯瓷器在世上極其，原因在于宋代官窯瓷器的私密性、非商品化生產(chǎn)等特點(diǎn)。宋代官窯瓷器不做隨葬品，所以在宋代墓葬發(fā)掘中沒有發(fā)現(xiàn)。因此對于傳世的宋代官窯瓷器的真?zhèn)尉鸵鹆艘恍┤说膽岩?。有位山東學(xué)者認(rèn)為傳世的宋代官窯瓷器都是贗品。此說一出，引起瓷界廣泛爭論。目前絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為傳世宋代官窯瓷器是真品，也是珍品。