種類(lèi) 糖精  生產(chǎn)廠(chǎng)家食品原料

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):糖精中文別名:甜精CAS No:81-07-2EINECS號(hào)：201-321-0; 204-886-1分子式:C7H5NO3S

二、性狀

稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度 是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性 條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

三、用途

 用于各種食品增加甜味，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。 

用法用量： 話(huà)梅和陳皮， 使用量5.0g/kg、在瓜子中 使用量1.2g/kg；在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、糕點(diǎn)、餅干和面包中 使用量0.15g/kg；濃縮果汁按濃縮倍數(shù)的80%加入。 

糖精，又稱(chēng)可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦