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應(yīng)用領(lǐng)域：

飲料：添加于含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，能提高飲料的穩(wěn)定性和分散性，防止沉淀、分層，如在杏仁奶、椰子汁等中效果顯著。

冰淇淋：是制作冰淇淋的理想乳化劑和穩(wěn)定劑，能使產(chǎn)品外觀光滑，膨脹率高，口感細(xì)膩滑潤，且耐熱性和保型性好，添加量一般為 0.1%-0.3%。

面包糕點：可作為面粉改良劑和乳化劑，改善面包或餅干的紋理結(jié)構(gòu)，防止油脂滲出，還可幫助蛋糕打攪起泡，延長制品保鮮期。

糖果巧克力：能防止奶糖油脂分離滲出，提高保形性，使產(chǎn)品富有彈性。在巧克力中，可抑制油脂結(jié)晶，防止表面起霜，降低熔融巧克力粘度，方便加工。

肉類制品：能使肉類制品中的脂肪更好地分散和穩(wěn)定，抑制產(chǎn)品析水、收縮和硬化，防止淀粉回生、老化，還可提高肉質(zhì)彈性，使肉質(zhì)細(xì)膩。

使用標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，聚甘油脂肪酸酯可在多種食品中按生產(chǎn)需要適量使用。但在不同食品中的具體使用量有差異，如在糖果中大使用量為 5.0g/kg，在其他多數(shù)食品中大使用量為 10.0g/kg。

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