中文名：溫輪膠
別 稱：威蘭膠，文萊膠，韋萊膠
英文名：Welon Gum
外 觀：白色粉末或棕色粉末
本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
?貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

溫輪膠是Alcaligenes sp.NX-3 菌株分泌的多聚糖，它的結(jié)構(gòu)骨架由 D-葡萄糖、D-葡糖醛酸、D-葡萄糖和 L-鼠李糖的單元組成。側(cè)鏈由單鏈的 L-甘露糖或單鏈的 L-鼠李糖構(gòu)成，連接鼠李糖的幾率占 2/3，此外約有半數(shù)的四糖片斷上帶有乙酰基及甘油基團(tuán)?；瘜W(xué)組成為 2.8－7.5%的乙?；?11.6－14.9%葡萄糖醛酸，中性糖甘露糖，葡萄糖和鼠李糖的摩爾比大致為 1：2：2。鼠李糖末端連接的和 1，4 連接的比例為1：2，葡萄糖基本上為 1，3 連接。Brant 等人報道水溶液中威蘭膠分子主要是分子內(nèi)的范德華力作用，側(cè)鏈和主鏈間的氫鍵作用。

溫輪膠低濃度溶解于水中的威蘭膠能產(chǎn)生粘度，正是由于此，它對剪切力和全流變學(xué)敏感，雖然威蘭膠僅具有一般的粘度特性，但它溶液的特性質(zhì)使它具備了其它多糖的性質(zhì)。據(jù)文獻(xiàn)報道，在 0.1%KCL 溶液中此膠具有高粘度。它還表現(xiàn)出優(yōu)良的醋酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，在 0.1%Na OH 存在下加熱可形成凝膠。

溫輪膠是天然原料發(fā)酵而成的生物高聚物，害，具有良好的環(huán)境友好性。
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溫輪膠在食品工業(yè)方面，食品級溫輪膠可應(yīng)用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶飲料、糖衣、糖霜、果醬、肉制品和各種甜點的加工中。

溫輪膠在石油工業(yè)中，溫輪膠可用于調(diào)配鉆井泥漿，以保持水基鉆井液的粘度和控制其流變性能。溫輪膠還是一種新型的驅(qū)油劑，用于油井的三次采油，將溫輪膠調(diào)配成適合濃度的水溶液注入井內(nèi)，壓進(jìn)油層驅(qū)油，可大大提高采油率。此外溫輪膠還可用于完井、修井、地層壓裂和稠油輸送的流動改進(jìn)劑等。

溫輪膠可廣泛應(yīng)用于水泥和混凝土中，它能夠增強(qiáng)泥漿的保水性，當(dāng)它作為保水劑時不需要像其它的添加劑那樣使用分散劑。溫輪膠可以增加水泥的可塑性，懸浮量，空氣含量，抗下陷能力以及流動特性和抗失水性。而這些改進(jìn)的特性在溫度提高時仍能保持不變。與其它添加劑相比，較低濃度的溫輪膠就可以取得很好的效果