蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長(zhǎng)依靠根中年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長(zhǎng)與產(chǎn)量的形成，與年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長(zhǎng)，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)小，嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。 [2]

蘆筍的粗細(xì)，因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理?xiàng)l件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年的細(xì)，雄株較雌株細(xì)。高溫、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的莖較細(xì)。地上莖的高度一般在1.5～2米之間，高的可達(dá)2米以上。雌株多比雄株高大，但發(fā)生莖數(shù)少，產(chǎn)量低。雄株矮些，但發(fā)生莖數(shù)多，產(chǎn)量高。

山東巨鑫源農(nóng)業(yè)科技有限公司，是多年從事蘆筍育種、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高薪技術(shù)企業(yè)，擁有豐富的蘆筍活體種質(zhì)資源庫(kù)，國(guó)內(nèi)外80%以上的種質(zhì)資源及親本材料在我公司展示。匯全球資源，育良種，是我們永恒的信念。主要進(jìn)行蘆筍種子研發(fā)、蘆筍苗培育、蘆筍種植等與蘆筍相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)”，更是榮獲國(guó)家工商總局授予的地理商標(biāo)標(biāo)志認(rèn)證。