脂肪酶CAS:9001-62-1南箭
脂肪酶
中文同義詞:脂肪酶 5萬酶活力;脂肪酶(皺褶假絲酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶 來源于曲霉 屬;
英文名稱:Lipase
CAS號:9001-62-1
分子式:C11H9N3NaO2+
分子量:238.19783
EINECS號:232-619-9
含量: 99%
化學(xué)性質(zhì):白色顆粒
用途:酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸敗。用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。食品工業(yè): 具有良好的乳化性能。增強面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力,蒸煮品質(zhì)強度提高,增大產(chǎn)品體積。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。
包裝:25kg/紙板桶
標(biāo)簽:酶制劑增白
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肖運麗
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