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麻竹筍(Dendrocalamus latiflorus)，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物。原產(chǎn)于中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。廣東省英德市西牛鎮(zhèn)出產(chǎn)的麻竹筍，是國內(nèi)的食用筍品種
麻竹筍是一種天然植物食材,經(jīng)過適當(dāng)烹飪和加工,可以制成各種美味可口的菜肴。而除了其特的口感和味道外,麻竹筍還擁有許多健康的功效和作用。
種植麻竹具有投資少、見效快、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、易種管、效益好的特點,是水土保持、扶貧開發(fā)、調(diào)整農(nóng)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民致富奔小康的一個好
麻竹筍
西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，有“蔬中珍”的美譽(yù)。麻竹筍含有豐富的粗纖維和蛋白質(zhì)，十八種氨基酸，脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1，B2，維生素C等多種維生素，鐵、鍺等礦物質(zhì)和微量元素也相當(dāng)豐富，多種維生素和胡蘿卜素比大白菜含量高1倍多
新鮮的麻竹筍要怎么燒才不會苦
鮮筍：切好后放在清水中浸泡幾個小時，可以去除苦味。燒竹筍的做法：1、食材：冬筍400克、豬里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大蔥5克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、香油10克、鹽3克、醬油5克、料酒5克；2、竹筍切片后在清水中浸泡幾小時， 筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下后切成條.
麻筍又稱：
筍王
麻筍----又稱筍王，因明代"麻衣道長"發(fā)現(xiàn)并傳播于后世而得名。該竹筍個頭大、肉質(zhì)厚、味甘鮮脆、營養(yǎng)豐富，堪稱筍中之，故有筍王之美譽(yù)
