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食品安全與檢測(cè)考核合格之后，可以在各級(jí)食品安全監(jiān)督部門、各類食品生產(chǎn)與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經(jīng)營(yíng)企業(yè)從事安全檢驗(yàn)崗位的食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證、營(yíng)銷等崗位；也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)；各級(jí)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門、質(zhì)量監(jiān)控及評(píng)價(jià)和質(zhì)量管理等工作。
食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富，包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。
獸藥殘留檢測(cè)：常見的獸藥殘留檢測(cè)方法有酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法（ELISA）與放射免疫檢測(cè)法。ELISA，主要通過對(duì)樣品進(jìn)行定量分析的方式，檢測(cè)樣品獸藥殘留含量，具有高特異性與高度靈敏性，在檢測(cè)畜牧農(nóng)產(chǎn)品時(shí)較為常用。應(yīng)用該方法應(yīng)當(dāng)選用試劑，也可以通過試紙條、熒光檢測(cè)儀等檢測(cè)器具進(jìn)行檢測(cè)，提高檢測(cè)質(zhì)量。放射免疫檢測(cè)法，主要通過同位素識(shí)別抗原抗體，具有高度，因此，在抗生素檢測(cè)方面效果顯著，同樣適用于獸藥微生物殘留檢測(cè)。
