我們知道，在傳統(tǒng)的火鍋準(zhǔn)備過(guò)程中，炒料是一個(gè)的環(huán)節(jié)，但這一過(guò)程往往耗時(shí)耗力，且對(duì)烹飪技巧有一定要求。為了讓消費(fèi)者能夠更輕松地享受火鍋，我們特別研發(fā)了這款即開即用的火鍋底料。您只需將底料包放入開水中，稍作加熱，便能立刻品嘗到的麻辣火鍋。 除了方便快捷，我們的麻辣火鍋底料還非常注重食品安全和健康。

我們嚴(yán)格篩選原材料，確保所有成分均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們的生產(chǎn)線也通過(guò)了相關(guān)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，確保每一袋底料都達(dá)到了高的衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 在口味上，我們的麻辣火鍋底料也絕不含糊。麻、辣、鮮、香，每一種味道都得到了的平衡。

為什么我們火鍋底料炒鍋總是不糊鍋？
多種加熱方式可以選擇：高壓蒸汽，電加熱導(dǎo)熱油，電磁，天然氣，液化氣，均可結(jié)合設(shè)備工藝選擇。該設(shè)備設(shè)有缺相保護(hù)、程序互鎖功能，了操作順序，維護(hù)了設(shè)備。
炒鍋特點(diǎn)：
1、材質(zhì)：不銹鋼材質(zhì)，結(jié)實(shí)耐用。
2、鍋體：進(jìn)口的一次沖壓成型的鍋膽，鍋內(nèi)平整光滑，與刮板貼合度高。
3、攪拌：的行星攪拌，攪拌均勻，刮底，不糊鍋，不粘鍋。
4、出鍋形式：有半自動(dòng)和全自動(dòng)之分。半自動(dòng)的是手搖渦輪出料，全自動(dòng)是按鈕控制，液壓出鍋。
5、大小可以根據(jù)客戶要求定做。
適用范圍：
1、火鍋底料、方便面調(diào)料、辣椒醬、高粘度餡料等生產(chǎn)系列設(shè)備。
2、自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒菜、燉肉、餡料和醬料等產(chǎn)品的炒制攪拌混合。
3、多用油炸鍋，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鮮等。
4、用于牛肉醬，鹵味辣椒醬，火鍋底料，醬料，香菇醬，咖喱辣椒醬自動(dòng)生產(chǎn)流水線。
5、鹵制品自動(dòng)化生產(chǎn)線。充分實(shí)現(xiàn)一款產(chǎn)品，多種用途。
炒鍋優(yōu)勢(shì)：
1、采用燃燒機(jī)加熱，自動(dòng)點(diǎn)火，火焰大小可調(diào)。
2、升溫快，溫度高。
3、燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比更節(jié)能。
4、可使用液化氣、天然氣加熱，不受工廠電壓的控制。
5、燃?xì)馐褂梅奖?，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求。

火鍋底料配方清湯火鍋鍋底的做法
【清湯火鍋鍋底的材料】
清湯1500克，雞肉300克，胡蘿卜100克，小蔥1 0克，生姜100克，鹽、雞精各適量。
【清湯火鍋鍋底的做法】
1.雞肉、胡蘿卜均洗凈，切塊;小蔥洗凈，切段，將蔥花、蔥白分開;生姜洗凈，切片。
2.鍋內(nèi)注水燒沸，投入雞塊，汆去血水，瀝干水分。
3.另起鍋，注油燒熱。
4.放入生姜片、蔥白爆香。
5.倒入汆好的雞塊拌炒。
6.加入適量料酒，增香調(diào)味。
7.緩緩注入清湯。
8.將切好的胡蘿卜塊放入鍋中。
9.蓋上鍋蓋燜煮至沸。
10.調(diào)入鹽、雞精。
11.撒適量胡椒增味，撒入蔥花。
12.漁將湯舀入一旁的器皿中。

火鍋底料中加入香料無(wú)疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過(guò)大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過(guò)多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通?；疱伒琢现兴尤氲南懔弦日{(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。

火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過(guò)兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。
火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。