別有一番風(fēng)味；用于制作玉米餅，能使餅具有顆粒感，增加咀嚼的樂(lè)趣 。 增添風(fēng)味：它帶有玉米天然的香甜氣息，能提升食品的風(fēng)味。如在制作面包時(shí)加入適量玉米面，面包會(huì)帶有淡淡的玉米清香，豐富了整體的味覺(jué)體驗(yàn)；用于熬制玉米粥，能釋放出濃郁的玉米香味，讓人食欲大增。

發(fā)酵玉米面有多種用途，既可以用于食品制作，為人們帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)，又可以用于喂養(yǎng)禽畜，還能在一些工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮作用。

味道微酸，口感爽滑，別具風(fēng)味 禽畜養(yǎng)殖方面 -作為優(yōu)質(zhì)飼料：發(fā)酵后的玉米面能夠提高飼料的適口性，禽畜更愛(ài)吃。

酵母：5 - 8克，可根據(jù)發(fā)酵溫度適當(dāng)調(diào)整，溫度高時(shí)酵母用量可稍減。 - 白糖：15 - 20克（可根據(jù)個(gè)人口味添加，用于促進(jìn)酵母發(fā)酵，增加甜味） - 溫水：300 - 350毫升左右，水溫以 35 - 40℃為宜，觸感溫?zé)岵粻C手。
說(shuō)明酵母活性良好。 2燙面：將剩余的溫水倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，直到玉米面成為面絮狀。這樣做能使玉米面部分熟化，改善口感。 3.揉面：待面絮不燙手時(shí)，將活化好的酵母水倒入，然后用手揉成光滑的面團(tuán)
不像普通面粉面團(tuán)那么細(xì)膩，但盡量揉至表面平整。 4.發(fā)酵*：把揉好的面團(tuán)放入一個(gè)干凈的容器中，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度而定，在28 - 32℃的環(huán)境下，一般需要1.5 - 2小時(shí)；如果溫度較低，可能需要3 - 4小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間。