在糕點中，結(jié)晶果糖可用于替代部分蔗糖，以降低產(chǎn)品的熱量和糖分含量。其用量也需根據(jù)糕點的種類和配方進行調(diào)整。

由于結(jié)晶果糖在工業(yè)和化工領域的應用尚未廣泛普及，因此無法提供具體的用法用量信息。其具體應用和用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝來確定。

結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，具有甜味且應用廣泛。它是通過果糖分子結(jié)晶形成的，因此具有高甜度和低熱量，成為一種受歡迎的甜味劑選擇。