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拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產(chǎn)生的泡沫。泡沫產(chǎn)生多，但是消散快，酒質(zhì)很一般，而白酒，泡沫多，但是消散慢，那就是白酒。劣質(zhì)白酒呢，就是搖晃后，沫少，消散快。
往杯里倒一些白酒，隨后再倒一些茶水，如果是真酒，酒會(huì)呈現(xiàn)淡黃色。如果是劣質(zhì)白酒，倒入茶水后，會(huì)呈現(xiàn)紫黑色。


所謂的純糧酒是通過固態(tài)釀造和固態(tài)發(fā)酵而成的一種酒的稱呼。如果在工藝和技術(shù)上沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的話那么在釀造過程中就會(huì)出現(xiàn)很多有害物質(zhì)導(dǎo)致酒中危害物質(zhì)超標(biāo)這也就是為什么小作坊釀出來的酒喝著會(huì)上頭的原因。所以即便是糧食釀造的也算不上是好酒。