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低品質(zhì)的血漿蛋的蛋白含量多低于72%。多表現(xiàn)在灰分過(guò)高，比如超過(guò)14%以。單純的粗蛋白高并不能說(shuō)明問(wèn)題(血球蛋白有可能混入)，應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品外觀、灰分及水溶性來(lái)鑒別。蛋白質(zhì)的變性分析：蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫的瞬間噴霧干燥，是否變性一直是國(guó)內(nèi)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和乳豬料生產(chǎn)廠家關(guān)注的焦點(diǎn)，一般來(lái)講一般的高溫不但會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，還會(huì)使特殊活性蛋白喪失如球蛋白的活性。這里簡(jiǎn)單來(lái)講一個(gè)鑒別辦法：取樣品加適量的水放置在恒溫箱中調(diào)制在1℃等待1-15分鐘取出，品質(zhì)高的血漿蛋應(yīng)該是凝固狀態(tài)且凝固體顏色一直無(wú)任何雜質(zhì)污點(diǎn)；品質(zhì)低的血漿蛋會(huì)出現(xiàn)顏色不一或顏色上有雜質(zhì)點(diǎn)出現(xiàn)或顏色中帶有褐色成分(混雜血球蛋白和雜質(zhì)成分緣故)?；紲缁鹌鳎涸谛′撈恐醒b入液態(tài)化碳，救火時(shí)打開(kāi)閥們，把喇叭口對(duì)準(zhǔn)火場(chǎng)噴射出化碳以滅火，在工廠實(shí)驗(yàn)室都很適用，它不損壞儀器，不留殘?jiān)瑢?duì)于通電的儀器也可以使用，但金屬鎂燃燒不可使用它來(lái)滅火?；紲缁鹌鳎夯挤悬c(diǎn)較低，噴出來(lái)后形成沉重而惰性的蒸氣掩蓋在燃燒物體周?chē)?，使它與空氣隔絕而滅火。它不導(dǎo)電，適于撲滅帶電物體的火災(zāi)。但它在高溫時(shí)分解出有毒氣體，故在不通風(fēng)的地方好不用。另外，在有鈉、鉀等金屬存在時(shí)不能使用，因?yàn)橛幸鸬奈ｋU(xiǎn)。
