玉米面其實(shí)就是玉米磨成的粉,不同地區(qū)還有“棒子面苞米面”的叫法,是咱們?nèi)粘:艹R?jiàn)的粗糧食材~ 核心特點(diǎn)&營(yíng)養(yǎng) 它保留了玉米的大部分營(yíng)養(yǎng):
富含膳食纖維:能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),飽腹感強(qiáng); - 有維生素B族(比如B1、B2)、葉黃素/玉米黃質(zhì)(對(duì)眼睛好); - 還有碳水、少量蛋白質(zhì)、鉀/鎂等礦物質(zhì),比精白米面的營(yíng)養(yǎng)更豐富些
做玉米面條/疙瘩湯,或者摻在餃子餡里增加口感。 小提醒 買的時(shí)候盡量選配料表只有“玉米”的純玉米面,避免加了糖、植脂末的調(diào)味款;
另外,作為粗糧,搭配精糧一起吃(比如玉米粥配白饅頭),營(yíng)養(yǎng)更均衡~ 想試試具體做法的話,可以告訴我,比如玉米粥或者貼餅子的步驟呀~