與葡萄糖酸鈣對(duì)比
相同點(diǎn)：兩者在人體內(nèi)終都是以鈣離子的形式被吸收，且都能為人體補(bǔ)充鈣元素，在一定程度上滿足人體對(duì)鈣的需求。
不同點(diǎn)：葡萄糖酸鈣屬于有機(jī)鈣，鈣含量相對(duì)較低，約為9%，但其溶解度好，口感也較好，對(duì)胃腸道的刺激性較小，適合兒童和老年人等腸胃功能較弱的人群。食品級(jí)氫氧化鈣鈣含量高，但堿性較強(qiáng)，如果服用不當(dāng)可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生一定刺激。不過(guò)，在吸收效率上，如果胃腸道功能正常，食品級(jí)氫氧化鈣能提供更多的鈣離子，可能在補(bǔ)充鈣量上更有優(yōu)勢(shì)。

可調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡
由于其堿性特質(zhì)，食品級(jí)氫氧化鈣在進(jìn)入人體后，能夠中和體內(nèi)部分酸性物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。維持體內(nèi)酸堿平衡對(duì)于人體的健康至關(guān)重要，它可以提高人體的力，減少疾病的發(fā)生。對(duì)于一些因飲食結(jié)構(gòu)不合理等原因?qū)е麦w內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多的人群來(lái)說(shuō)，食品級(jí)氫氧化鈣作為鈣補(bǔ)充劑還能起到一定的酸堿調(diào)節(jié)作用。

食品級(jí)氫氧化鈣在制糖業(yè)的應(yīng)用
制糖業(yè)中，食品級(jí)氫氧化鈣不可或缺。在制糖過(guò)程中，糖漿里含有一定的酸，會(huì)影響糖的口感和質(zhì)量。食品級(jí)氫氧化鈣可以中和這些酸，使糖漿的酸堿度達(dá)到合適的范圍。

之后，再通入二氧化碳，讓剩余的氫氧化鈣變成沉淀過(guò)濾出去，這樣就能減少糖的酸味，提高糖的純度和品質(zhì)。此外，它還能和蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽，用于糖蜜脫蜜或砂糖精制。在甘蔗渣處理方面，用8%食品級(jí)氫氧化鈣溶液處理的蔗渣，體外干物質(zhì)消化率能提高，可作為動(dòng)物飼料，實(shí)現(xiàn)了資源的有效利用。

食品級(jí)氫氧化鈣在魔芋食品中的應(yīng)用
魔芋食品的制作離不開(kāi)食品級(jí)氫氧化鈣。我國(guó)民間制作魔芋凝膠食品已有2000年歷史，制作時(shí)，在魔芋粉中添加30 - 50倍的水?dāng)嚢璩珊隣睿偬砑?% - 7%的食品級(jí)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。

魔芋食品在堿性環(huán)境中才能凝固，食品級(jí)氫氧化鈣是理想的選擇。用它制作的魔芋凝膠食品，在凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性方面都優(yōu)于其他堿。而且，制成的魔芋凝膠食品需浸泡在液體中保存，食品級(jí)氫氧化鈣還能起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用，同時(shí)鈣離子可被人體吸收。

食品級(jí)氫氧化鈣的儲(chǔ)存與運(yùn)輸
食品級(jí)氫氧化鈣的儲(chǔ)存和運(yùn)輸需要嚴(yán)格的安全措施。儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)將其存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮。因?yàn)樗軓目諝庵形斩趸嫁D(zhuǎn)化成碳酸鈣，受潮還可能影響其質(zhì)量和性能。

運(yùn)輸過(guò)程中，要使用密封容器，并采取防雨措施，防止其與酸類(lèi)物質(zhì)接觸。如果在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中不注意這些問(wèn)題，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，影響其在食品工業(yè)中的使用效果。生產(chǎn)企業(yè)和運(yùn)輸企業(yè)都要重視這些環(huán)節(jié)，確保食品級(jí)氫氧化鈣的質(zhì)量和安全性。

食品級(jí)氫氧化鈣的安全性探討
食品級(jí)氫氧化鈣在合理使用的情況下被認(rèn)為是安全的。在美國(guó)，它被FDA列為公認(rèn)安全（GRAS）物質(zhì)。然而，使用時(shí)仍需注意一些安全事項(xiàng)。

，嚴(yán)格控制使用劑量。過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃部不適等健康問(wèn)題。其次，在操作過(guò)程中，工作人員應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)設(shè)備，如手套和口罩，避免吸入粉塵或接觸皮膚，因?yàn)樗哂幸欢ǖ母g性。各國(guó)對(duì)其使用量和條件都有嚴(yán)格的食品安全法規(guī)監(jiān)管，生產(chǎn)企業(yè)和食品加工企業(yè)都要嚴(yán)格遵守，以確保消費(fèi)者的健康和食品安全。