【標(biāo)題】小部分品牌的果凍食品菌落總數(shù)存在超標(biāo)現(xiàn)象,主要是缺乏衛(wèi)生意識,環(huán)境及設(shè)備清潔沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有公示、沒有培訓(xùn)、沒有獎懲,往往過于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過得去即可,導(dǎo)致機器內(nèi)的微生物過多;果凍加工廠的車間密封性不好,墻壁、屋頂布滿灰塵,車間內(nèi)的空氣含很多微生物,機器自動包裝時遭受了空氣中微生物的污染。針對以上問題,可以采用動態(tài)消毒技術(shù)。何為動態(tài)消毒技術(shù)呢?一種人機同場作業(yè)的消毒方式:針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所,即在有人工作情況下殺滅空氣的細(xì)菌,不存在任何的副作用。