西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%，現(xiàn)已分布到很多國家，成為分布廣，數(shù)量多的乳、肉、役兼用品種之一。
西門塔爾牛毛色為紅白花或紫紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外方彎曲，頭端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達！

西門塔爾肉牛養(yǎng)殖區(qū)主要有自繁自養(yǎng)、架子牛育肥、自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合三種形式。自繁自養(yǎng)可充分利用粗飼料，降低飼養(yǎng)成本，但資金周轉(zhuǎn)慢、飼養(yǎng)周期長，適于經(jīng)濟條件較差的地區(qū)。架子牛育肥投資較大，精飼料需求量大，飼養(yǎng)成本高，但飼養(yǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)快，經(jīng)濟效益高。自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合，可充分利用上述兩者的優(yōu)點，但飼養(yǎng)管理復雜。

3月20日，午后的陽光似流水般均勻地撒向大地，溫和的春風迎面吹來。在沙坡頭區(qū)興仁鎮(zhèn)泰和村，村民馬自杰正和妻子在牛棚里忙活著，添飼料、添水、打掃牛棚，不時傳來的“哞哞”聲更讓牛棚充滿了生機。看著一頭頭體格健壯的肉牛，馬自杰樂呵呵地說：“是育肥牛讓俺脫了貧?！?br /> 　　馬自杰一家是從原蒿川鄉(xiāng)移民到泰和村的，是村上的建檔立卡戶。去年夏天，他了解到近幾年牛肉市場行情好，養(yǎng)肉牛挺賺錢的。抱著試一試的態(tài)度，馬自杰回到家里開始著手肉牛養(yǎng)殖事宜。他貸款13萬元買了12頭小牛，開始了育肥牛養(yǎng)殖。每年5月的時候，他還會帶村民到村子附近采摘枸杞、種植硒砂瓜賺錢。

實用西門塔爾牛養(yǎng)殖技術(shù)分享
養(yǎng)殖戶新購待育肥牛后，由于飼養(yǎng)條件和環(huán)境前后各不相同，須經(jīng)過10～20天的適應期，在適應期內(nèi)應做好以下工作：
1.飼喂干草 當牛只飲足水后，可飼喂干草或秸稈，第1次飼喂應，每頭牛4～5公斤，2～3天后逐漸增加給量，5～6天后讓其充分采食。
2.飼喂混合精料
牛只經(jīng)過飼喂2～3天的粗飼料后，開始飼喂混合精料，精料量一般占活重的0.25%～0.5%，以后逐漸增加到計劃量。
3.供給清潔飲水 牛只經(jīng)長距離、長時間的運輸，應激反應大，對牛只補充水分。第1次飲水，應限制飲水量，切忌暴飲，第2次飲水，應在第1次飲水后3～4小時，此時可自由飲水。第1次飲水時可加入少量人工鹽，第2次飲水可在水中摻些麩皮。
4.其他管理措施 分群或固定槽位，管理人員不定時的到圈內(nèi)觀察，同時進行體內(nèi)外驅(qū)蟲和健康檢查、健胃。在適應期間，飼養(yǎng)人員應主動接近牛只，觀察每頭牛的精神狀態(tài)、食欲等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。

實用養(yǎng)殖技術(shù)分享
育肥期飼養(yǎng)管理
1.定時飼喂 每日定時喂飼2次或3次，其間隔不應少于6小時，每次采食時間為1.0～1.5小時。
2.穩(wěn)定日糧 日糧的種類應該相對穩(wěn)定，不可隨意更改，如調(diào)換日糧時，要逐步進行。
3.飲水清潔 飲水要衛(wèi)生，應在喂飼后1小時進行，夏季飲水2～3次，冬季2次，好飲溫水。
4.添喂尿素 添加尿素時，要有一個適應過程，先給定量1/5～1/4，以后每天逐漸加量，經(jīng)過一周左右時達到計劃給量。在喂尿素的整個期間，中間不能間斷，喂時將尿素拌入料中，不可將尿素溶于水中飲用，以防中毒。喂后應過1.5小時再飲水。
5.預防精料酸中毒 在肉牛育肥期內(nèi)，采用高精料日糧，牛只往往會發(fā)生腹瀉拉稀現(xiàn)象，稱為酸中毒。預防方法有：每頭牛日喂瘤胃素50～360毫克，或按混合精料的1%～2%添加碳酸氫鈉，或減少谷物飼料的進食量，增加粗飼料的給量。
6.其他事項 避免喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，及時打掃牛槽，防止草料殘渣在槽內(nèi)發(fā)酵或霉變；保持牛體和牛舍清潔衛(wèi)生；經(jīng)常觀察牛只精神狀態(tài)、食欲、糞便，發(fā)現(xiàn)異常及時處置。

西門塔爾架子牛的飼養(yǎng)管理
架子牛應該怎樣管理？
　　1、充 分飲水應采取自由飲水或每日飲水不少于3次，冬季飲溫水。
　　2、驅(qū)蟲、健胃在恢復期用丙硫咪唑一次口服，劑量為10㎎/㎏體重；體外寄生蟲可用2%～4%的殺滅菊脂，在天氣青朗時，淋浴殺蟲，既可殺死體表蜱等寄生蟲，亦有避蚊蠅作用。驅(qū)蟲3天后，用大黃蘇打片50～80片/次，兩次/天，連用2天，然后用中草藥健胃散500g/頭，連用2天健胃，促進消化。
　　3、分群按體格大小、強弱的不同分群圍欄飼養(yǎng)，育肥期每群15頭，以6～8頭組小群為好，并相對穩(wěn)定，在育肥期每小群只能出，不再進牛，圍欄面積12～18m2。
　　4、飼喂次數(shù)育肥前期日喂2～3次，中間隔6小時，后期可自由采食。
　　5、衛(wèi)生保持牛舍干燥衛(wèi)生，進牛前牛舍清掃干凈，用2%～4%燒堿噴撒消毒，待干燥后進牛。
　　6、觀察與稱重在育肥期要觀察每頭牛的反芻、精神和糞便等情況，病牛應及時隔離，單飼養(yǎng)治療；有鼓氣、糞便稀惡臭且有未消化精料，應減少或停止增加精料。育肥期每，30天稱重一次，方法是在早晨空腹時，連續(xù)稱重兩次，取其平均值為一次稱重，推算日增中，并根據(jù)日增調(diào)整日糧配方，使日增重保持0.8～1.2kg。