冷鏈物流是指低溫狀態(tài)下食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等一系列過程，整個(gè)過程處于規(guī)定的低溫環(huán)境，以食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)中的一部分，是保障食品安全與人民健康的重要載體。冷鏈物流包括冷藏冷凍運(yùn)輸、冷藏冷凍銷售等環(huán)節(jié)，其中冷藏冷凍運(yùn)輸和冷藏冷凍儲(chǔ)存是整個(gè)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)中重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和居民生活水平的提升，生鮮產(chǎn)品需求大增。冷鏈倉儲(chǔ)作為確保生鮮質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品快速、安全送達(dá)消費(fèi)者手中至關(guān)重要。冷鏈物流需要具備嚴(yán)格的溫控存儲(chǔ)、的倉儲(chǔ)技術(shù)和的物流配送能力。

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。