【產(chǎn)品名稱】:胰酶
【產(chǎn)品性狀】:淡黃色固體粉末
【產(chǎn)品規(guī)格】:4000u/g
【概述】:胰酶是經(jīng)提取、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶,含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

α-糜蛋白酶的結(jié)構(gòu)和立體結(jié)構(gòu)已被闡明,是由245個氨基酸殘基組成的單一肽鏈,分子中有5對二硫鍵。呈白色、微黃色結(jié)晶或無定形粉末,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。相對分子質(zhì)量24000,適PH8~9。干態(tài)穩(wěn)定,水溶液中會迅速失活,以PH3~4的水溶液為穩(wěn)定。作用于蛋白質(zhì)時,水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽鍵。

外 觀:白色或類白色白色結(jié)晶狀物質(zhì)或凍干粉,溶于水,不溶于有機(jī)溶劑,pI10.5,適pH值7.5-8.5。