用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保水劑，用于飲料、罐頭、冰淇淋、面制品（如面條、面包）、肉制品等。

一般添加量為 0.1%~0.5%，具體根據(jù)食品種類和工藝需求調(diào)整。例如，在冰淇淋中添加 0.2%~0.3% 可改善口感和穩(wěn)定性；在面制品中添加 0.1%~0.2% 可增加面團延展性。

用法用量：
上漿時，添加量為漿料重量的 1%~3%；
印染糊料中，用量為色漿重量的 5%~15%，具體根據(jù)織物種類和工藝要求確定。

簡介：羧甲基淀粉鈉是一種陰離子淀粉醚，屬醚類淀粉，為水溶性陰離子高分子型化合物。它具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門，被譽為“工業(yè)味精”。

可用作增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑等。例如，在石油鉆探行業(yè)中，可作為泥漿穩(wěn)定劑，提高鉆井液中粘土顆粒的聚結穩(wěn)定性。

在化工應用中，羧甲基淀粉鈉的用量和用法需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求來確定。例如，在石油鉆井中，作為泥漿穩(wěn)定劑時，添加量一般為0.5%~1.5%。