含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化。為嬰兒正常發(fā)育及成人的氮平衡所必需。

L-亮氨酸營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。

性狀：白色有光澤六面體晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。無臭，味微苦.約337分解，于145-148升華。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。略溶于水。

用途：營養(yǎng)增補劑；調(diào)味增香劑。L-亮氨酸是人體不能合成的一種氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補劑?？捎米飨懔稀?br/>
L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，
L一亮氨酸的生產(chǎn)方法主要有提取法、酶催化法、微生物發(fā)酵法等。
特性：白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。