廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內看好。據了解，目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠?，F今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭，企業(yè)如果實力不強，并且自身優(yōu)勢單一化，很難在市場上占據一席之地。因此，商用廚具企業(yè)提升自身的綜合實力，具體來說，在價格、產品以及服務等是商用廚具企業(yè)需要進行強化的重要環(huán)節(jié)。 1、價格 價格是消費者選擇購買產品的大考慮因素。在產品形成的歷史長河中，價格作為產品體現的價值，一直是消費者關注的，幾乎是所有消費者所追求的購物體驗。因此，無論何時，做好產品價格控制，才能幫助商用廚具企業(yè)攻占消費者的道心理防線，完成消費交易的道關卡。 2、產品 無論何時何地，只有有價值的產品才能讓消費者買單。而產品要想有價值，要滿足以下幾點：一，產品要滿足消費者的需求，也是說產品是消費者需要的;二，產品要有，沒有的產品沒有存在的價值，更不可能贏得消費者的支持?？傊?，商用廚具企業(yè)只有擁有核心產品，才能消費者的第心理防線，向完易再次邁進。 3、服務 對所有消費者而言，曾經可能很容易被價格所，但隨著消費者的逐漸理性，價格戰(zhàn)的作用不斷降低，服務理念上升到一個新的高度。簡單而言，沒有良好的售前服務以及售后服務，很難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷也是由此而來的。因此，商用廚具企業(yè)要做好服務，直搗消費者的一道防線，讓消費者真正的臣服在自己的產品之下。 消費者有三道心理防線，商用廚具企業(yè)要有三把利刃來應對。根據消費者提出的問題，商用廚具企業(yè)只有有的解決，與時俱進，征戰(zhàn)市場的才能逐漸顯露雛形，企業(yè)的發(fā)展才能源遠流長。

飯店廚房設備柜是每個飯店都有的設備，因為它關系著眾多食客的飲食衛(wèi)生，也是標準規(guī)定飯店必需準備的。 一、飯店廚房設備柜簡介 柜是用來給餐具、食具、毛巾、衣物、器械等物品進行的用具，一般為柜箱狀，也有立式、臥式、推車式、壁掛式、嵌入式、抽屜式等類型。飯店用的柜，用立式的，放在餐廳墻角，可以讓食客看到，對店里的衛(wèi)生放心。柜的方式有高溫蒸汽、電熱高溫、臭氧、紫外線等。有很多柜集、烘干、存放于一體。 二、飯店廚房設備柜使用注意事項 柜使用時，一定要嚴格按照使用說明書來操作，好的柜都會有詳細的使用說明。下面再跟您強調幾個特別需要注意的事項： 1、加熱柜內部不宜放置潮濕器具，因為這樣會引起柜內電器元件和金屬氧化，縮短柜的使用壽命； 2、柜內不宜長期放置潮濕器具，還不通電。因為潮濕環(huán)境可能造成器具上霉菌滋生，造成二次污染； 3、不同種類的餐具要分區(qū)，不耐高溫的餐具放進低溫室，耐高溫的可以放進高溫室； 4、柜放置環(huán)境應該通風干燥，距離墻面30厘米以上，過程中不要開門，后10分鐘左右再取出器具； 5、完畢還要記得關掉電源。

商用廚房設備主要有類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備。 灶臺灶具類設備有:食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、海鮮蒸柜、烤鴨爐、蒸烤箱等。 面點制作設備有:蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。 清潔洗消設備有:單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。 操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺等。 存儲置物類設備有:儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車等。 保溫設備有:保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。 制冷設備有:冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機等。 食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆?jié){機、豆腐機等。 廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。