斬拌機(jī)是食品加工中常用的加工設(shè)備，依靠斬拌鍋與斬拌刀的相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。帶動(dòng)斬拌刀轉(zhuǎn)動(dòng)的主發(fā)電機(jī)，功率強(qiáng)大，可帶動(dòng)斬刀軸承達(dá)到每分鐘4000轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行，能夠瞬間將產(chǎn)品破碎，斬拌鍋依靠次發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng)，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處，原料能夠被全部斬切到，斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在1mm之間，了斬拌后原料的細(xì)密度，以達(dá)到好的乳化效果。

斬拌機(jī)選購(gòu)建議 1. 根據(jù)產(chǎn)量選擇容量（常見(jiàn)50L-500L）。 2. 選擇變頻調(diào)速，適應(yīng)不同物料需求。 3. 考慮真空功能（提高產(chǎn)品品質(zhì)）。 4. 關(guān)注刀片材質(zhì)（不銹鋼或特種合金，耐磨性高）。 5. 選擇易清洗設(shè)計(jì)（如可拆卸刀組、CIP系統(tǒng)）。

斬拌機(jī)：
1.該機(jī)噪音小，，節(jié)能效果顯著。
2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
4.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好清洗方便。
5.配有出料器，出料方便、干凈。
6.采用德國(guó)西林變頻器、正泰電機(jī)，進(jìn)口軸承。