這款麻辣火鍋底料是我們公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間精心調(diào)配而成的。我們選用了數(shù)十種天然香料和辣椒，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，打造出了這款既保留了傳統(tǒng)麻辣火鍋的精髓，又符合現(xiàn)代人口味的火鍋底料。每一袋底料都蘊(yùn)含了豐富的味道層次，麻而不辣，香而不膩，讓人一吃難忘。 無(wú)需炒料操作是該產(chǎn)品的大亮點(diǎn)之一。

我們的麻辣火鍋底料憑借其無(wú)需炒料、即開(kāi)即用、口味、安全健康、高性價(jià)比等諸多優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為了火鍋愛(ài)好者的。無(wú)論是家庭聚餐還是商務(wù)宴請(qǐng)，它都能為您的餐桌增添一份別樣的風(fēng)味?？靵?lái)體驗(yàn)吧，讓我們的麻辣火鍋底料帶您領(lǐng)略真正的火鍋魅力！

為什么我們火鍋底料炒鍋總是不糊鍋？
多種加熱方式可以選擇：高壓蒸汽，電加熱導(dǎo)熱油，電磁，天然氣，液化氣，均可結(jié)合設(shè)備工藝選擇。該設(shè)備設(shè)有缺相保護(hù)、程序互鎖功能，了操作順序，維護(hù)了設(shè)備。
炒鍋特點(diǎn)：
1、材質(zhì)：不銹鋼材質(zhì)，結(jié)實(shí)耐用。
2、鍋體：進(jìn)口的一次沖壓成型的鍋膽，鍋內(nèi)平整光滑，與刮板貼合度高。
3、攪拌：的行星攪拌，攪拌均勻，刮底，不糊鍋，不粘鍋。
4、出鍋形式：有半自動(dòng)和全自動(dòng)之分。半自動(dòng)的是手搖渦輪出料，全自動(dòng)是按鈕控制，液壓出鍋。
5、大小可以根據(jù)客戶要求定做。
適用范圍：
1、火鍋底料、方便面調(diào)料、辣椒醬、高粘度餡料等生產(chǎn)系列設(shè)備。
2、自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒菜、燉肉、餡料和醬料等產(chǎn)品的炒制攪拌混合。
3、多用油炸鍋，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鮮等。
4、用于牛肉醬，鹵味辣椒醬，火鍋底料，醬料，香菇醬，咖喱辣椒醬自動(dòng)生產(chǎn)流水線。
5、鹵制品自動(dòng)化生產(chǎn)線。充分實(shí)現(xiàn)一款產(chǎn)品，多種用途。
炒鍋優(yōu)勢(shì)：
1、采用燃燒機(jī)加熱，自動(dòng)點(diǎn)火，火焰大小可調(diào)。
2、升溫快，溫度高。
3、燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比更節(jié)能。
4、可使用液化氣、天然氣加熱，不受工廠電壓的控制。
5、燃?xì)馐褂梅奖悖郎厮俣瓤?，滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求。

火鍋底料配方清湯火鍋鍋底的做法
【清湯火鍋鍋底的材料】
清湯1500克，雞肉300克，胡蘿卜100克，小蔥1 0克，生姜100克，鹽、雞精各適量。
【清湯火鍋鍋底的做法】
1.雞肉、胡蘿卜均洗凈，切塊;小蔥洗凈，切段，將蔥花、蔥白分開(kāi);生姜洗凈，切片。
2.鍋內(nèi)注水燒沸，投入雞塊，汆去血水，瀝干水分。
3.另起鍋，注油燒熱。
4.放入生姜片、蔥白爆香。
5.倒入汆好的雞塊拌炒。
6.加入適量料酒，增香調(diào)味。
7.緩緩注入清湯。
8.將切好的胡蘿卜塊放入鍋中。
9.蓋上鍋蓋燜煮至沸。
10.調(diào)入鹽、雞精。
11.撒適量胡椒增味，撒入蔥花。
12.漁將湯舀入一旁的器皿中。

火鍋底料中加入香料無(wú)疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過(guò)大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過(guò)多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。

在火鍋底料的炒制過(guò)程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。
炒制過(guò)程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。