真空干燥設備用于生產休閑食品、油炸食品、果蔬脆片等全氏食品機械（上海）有限公司染細菌的食品。在采用冷凍干燥方法處理時，需要補充升華熱。在真空條件下，水的汽化溫度低，實現(xiàn)了低溫干燥。真空干燥設備是專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計的，工作時可使工作室內保持一定的真空度，并能夠向內部充入惰性氣體。

真空冷凍干燥器簡稱凍干機。凍千機可間歇操作,也可連續(xù)操作。凍千機按系統(tǒng)分，由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四個主要部分組成;按結構分，由干燥箱(或稱凍干箱)、冷凝器(或稱冷阱)、冷凍機、真空泵和閥門、電氣控制元件等組成。

凍干機主要被用來做粉末干燥，烘培以及各類玻璃容器的消毒以及滅菌等作用，尤其適合于干燥熱敏性、易分解性、易氧化物質和復雜成分物品等進行快速的干燥處理。 使用凍干機進行干燥，具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時進行等優(yōu)點，而且還可以確保干燥的產品具有較高的有效成分以及無菌指標，口服吸收好等特點。