由于種植與養(yǎng)殖的大規(guī)模的發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境污染逐漸，尤其牛糞的直接進(jìn)入土地作為有機(jī)肥具有許多弊病，牛糞中有許多牛沒有完全消化和吸收的有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)成分，有機(jī)鹽、有機(jī)糖及多種微量元素與礦物質(zhì)等。直接施肥，會(huì)浪費(fèi)許多有益物質(zhì)無(wú)法利益；牛糞的直接施用，由于需要發(fā)酵，消毒，避免里面的植物病菌與牛的有害病菌的復(fù)生與蔓延。而且如果直接的施用，還有缺乏發(fā)酵不能迅速被植物吸收。對(duì)牛糞的二次開發(fā)利用，具有節(jié)約能源，減少環(huán)境污染，增加經(jīng)濟(jì)效益的作用。

糞便發(fā)酵注意事項(xiàng)：
1、應(yīng)根據(jù)糞便的濕度調(diào)節(jié)加水量，較干時(shí)多加水，反之用水量增加，噴灑時(shí)也應(yīng)注意可分幾次噴灑，防止一次噴灑水分過(guò)多。
2、密封發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)如密封不嚴(yán)，易進(jìn)入空氣引起高溫，影響有機(jī)肥質(zhì)量。發(fā)酵時(shí)間與溫度需要控制好，一般發(fā)酵時(shí)間為春秋季短冬季長(zhǎng)。發(fā)酵的適宜環(huán)境溫度為夏季常溫。
3、發(fā)酵完成標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵好的氣味為有曲香味而不臭。若是禽畜糞，發(fā)酵好后可經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，經(jīng)過(guò)粉碎的原料可作為粉狀有機(jī)肥包裝出售，也可進(jìn)入混合機(jī)、加粉機(jī)、擠壓機(jī)、造粒機(jī)制成顆粒有機(jī)肥，包裝后出售，增加經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)酵原理：
有機(jī)廢物本身就含有大量的細(xì)菌和真菌。當(dāng)溫度、水分、氧量等條件合適時(shí)，這些微生物大量繁殖，并分解污泥中有機(jī)物。污泥的高溫好氧發(fā)酵過(guò)程實(shí)際上就是污泥中的微生物發(fā)酵的過(guò)程。不溶性大分子有機(jī)物則先附著在微生物外,由微生物所分泌的胞外酶分解為可溶性小分子物質(zhì)，再送入微生物細(xì)胞內(nèi)被利用。堆體基質(zhì)的形態(tài)復(fù)雜，只有分解為簡(jiǎn)單形態(tài)才能為微生物利用。