名酒回收具有以下特點：
1. 回收：名酒回收市場價格相對較高，因為名酒通常是生產(chǎn)或者稀有的酒品，市場需求大于供應(yīng)，因此回收價格較高。
2. 性要求高：名酒回收要求酒品的性，即要求酒瓶上的標簽、包裝、封條等都完好無損，確保酒品的原始品質(zhì)和價值。
3. 鑒定性強：名酒回收需要的鑒定人員來辨別酒品的真?zhèn)魏蛢r值，因為市面上存在著很多假冒名酒的情況，所以回收方需要具備鑒別真?zhèn)蔚哪芰Α?br /> 4. 酒齡要求：名酒回收通常對酒齡有一定的要求，比如要求酒品存放時間超過一定年限，以酒品的口感和品質(zhì)。
5. 限定品種：名酒回收通常限定特定的品種，比如名酒回收市場主要集中在一些的紅酒、威士忌、白酒等品種。
6. 回收渠道多樣：名酒回收可以通過線上線下多種渠道進行，比如通過酒類交易平臺、拍賣會、酒類回收機構(gòu)等進行回收。

老酒包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。

白酒變色主要有以下原因：
1、生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導(dǎo)致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)(如焦糖色素)。在蒸餾時這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃。
2、酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上稍微的色澤。
3、白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽離子，生產(chǎn)設(shè)備是碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂，鐵、錳等微量元素溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。通俗來說，是原料、工藝、儲存過程中的一些特定元素，會使酒生而帶有一定色澤。有些酒發(fā)黃，不僅不是正?，F(xiàn)象，反而是需要得到技術(shù)處理的。