可調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡
由于其堿性特質(zhì)，食品級氫氧化鈣在進入人體后，能夠中和體內(nèi)部分酸性物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。維持體內(nèi)酸堿平衡對于人體的健康至關(guān)重要，它可以提高人體的力，減少疾病的發(fā)生。對于一些因飲食結(jié)構(gòu)不合理等原因?qū)е麦w內(nèi)酸性物質(zhì)過多的人群來說，食品級氫氧化鈣作為鈣補充劑還能起到一定的酸堿調(diào)節(jié)作用。

鈣補充劑：食品級氫氧化鈣是一種的鈣源，鈣含量高且成本相對較低。在功能性食品和保健品領(lǐng)域，可將其制成易于人體吸收的鈣補充劑。例如，通過特殊的制劑工藝，將氫氧化鈣與其他營養(yǎng)成分（如維生素D、鎂等）結(jié)合，制成復合鈣補充劑，能提高鈣的生物利用率，更好地滿足人體對鈣的需求，尤其適合老年人、兒童和孕婦等鈣需求較大的人群。
腸道調(diào)節(jié)：它可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度，創(chuàng)造一個不利于有害菌生長的環(huán)境，有助于維持腸道微生物群落的平衡。一些研究正在探索將食品級氫氧化鈣添加到益生菌制劑或功能性飲料中，以增強腸道健康，改善消化功能，預防便秘和腹瀉等腸道問題。

食品級氫氧化鈣作為鈣補充劑具有多方面的優(yōu)勢：

鈣含量高
食品級氫氧化鈣的鈣含量相對較高，理論上其鈣元素質(zhì)量分數(shù)可達54%左右。這意味著在相同質(zhì)量的情況下，與其他常見鈣補充劑（如碳酸鈣、葡萄糖酸鈣等）相比，食品級氫氧化鈣能夠提供更多的鈣元素，只需較小的服用劑量就能滿足人體對鈣的需求，方便人們補充鈣質(zhì)。

食品級氫氧化鈣在魔芋食品中的應用
魔芋食品的制作離不開食品級氫氧化鈣。我國民間制作魔芋凝膠食品已有2000年歷史，制作時，在魔芋粉中添加30 - 50倍的水攪拌成糊狀，再添加5% - 7%的食品級氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。

魔芋食品在堿性環(huán)境中才能凝固，食品級氫氧化鈣是理想的選擇。用它制作的魔芋凝膠食品，在凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟性方面都優(yōu)于其他堿。而且，制成的魔芋凝膠食品需浸泡在液體中保存，食品級氫氧化鈣還能起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用，同時鈣離子可被人體吸收。

食品級氫氧化鈣的基本介紹
食品級氫氧化鈣，俗稱熟石灰，是一種白色粉末狀物質(zhì)，具有堿性。它在食品工業(yè)中經(jīng)過嚴格純化處理，符合食品安全標準。其水溶液呈強堿性，pH值達12.4 ，極難溶于水，能從空氣中吸收二氧化碳轉(zhuǎn)化成碳酸鈣。

在食品領(lǐng)域，它用途廣泛。比如在豆制品生產(chǎn)中作凝固劑，與豆?jié){中蛋白質(zhì)反應使其沉淀成豆腐；在玉米加工里可去除外皮，改善口感和營養(yǎng)價值。同時，它還是酸度調(diào)節(jié)劑，能中和果蔬腌制中的過多酸，提升口感。不過，使用時要嚴格控制劑量，遵循安全法規(guī)，確保食品安全。

食品級氫氧化鈣的質(zhì)量標準
食品級氫氧化鈣有嚴格的質(zhì)量標準。其氫氧化鈣（以干基計）含量應≥95% ，水分含量≤1% ，鹽酸不溶物含量≤0.03% ，鐵含量≤0.03% ，重金屬（以Pb計）含量≤0.002% ，鉛含量≤0.0003% ，鎂和堿金屬含量≤0.50% ，砷含量≤0.0002% ，硫化物（以So4計）含量≤0.50% ，細度（過325目）≤0.5 ，白度≥92.0 。

生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照這些標準進行生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。只有的食品級氫氧化鈣，才能在食品工業(yè)中安全、有效地應用。