安全性評估
毒性測試：對回收的食品添加劑進行毒性測試，確保其不含有害物質(zhì)或超過安全標準。
質(zhì)量評估：評估食品添加劑的質(zhì)量，包括純度、活性等，以確定其再利用價值。

注意事項
防火防爆：食品添加劑中可能含有易燃易爆物質(zhì)，因此回收過程中應(yīng)遠離火源、熱源，確保操作環(huán)境通風良好。
個人防護：操作人員應(yīng)穿戴必要的個人防護裝備，如手套、護目鏡、防護服等，以防止與食品添加劑直接接觸造成傷害。
法律法規(guī)：回收食品添加劑應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)和標準，確保操作合法合規(guī)。

按作用和功能分類：
根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）或其他相關(guān)標準，將食品添加劑分為二十三大類或更多類別，如酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑等。