食品真空包裝機(jī)對(duì)香腸、肉制品、餅干等食品進(jìn)行真空包裝。經(jīng)過包裝后的食品可以防止霉變，保質(zhì)、保鮮而延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期限，只需按動(dòng)真空蓋可自動(dòng)完成抽真空、封口。

臺(tái)式單室真空包裝機(jī)，該機(jī)抽真空性能良好，適用于食品行業(yè)肉類、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、化學(xué)制品、藥材等顆粒、液體等產(chǎn)品進(jìn)行抽真空封口包裝，適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。該機(jī)體積小、重量輕、能耗低，適用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷卻、進(jìn)氣至機(jī)蓋開啟，全過程自動(dòng)控制。

全自動(dòng)拉伸膜真空包裝機(jī)也稱做全自動(dòng)塑料盒熱成型真空包裝機(jī)。全自動(dòng)拉伸膜真空包裝機(jī)的原理是使用成形模具，先把薄膜加熱，而后再用成形模具沖成容器的形狀，然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中，再進(jìn)行真空包裝。主要由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。

外抽式真空包裝機(jī)是把包裝物放到真空室的外側(cè)完成真空包裝的設(shè)備。外抽式真空包裝機(jī)主要是為較大的包裝物抽真空包裝而設(shè)計(jì)的，與內(nèi)抽式真空包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)不同，外抽式真空包裝機(jī)是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內(nèi)，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口。

給袋式自動(dòng)真空包裝機(jī)用于休閑小食品如雞爪、鴨爪、鴨脖、豆干、小魚仔、魚塊等各類熟食食品進(jìn)行連續(xù)自動(dòng)化真空包裝的設(shè)備，能夠自動(dòng)實(shí)現(xiàn)取袋、上袋、打碼、撐袋、鼓袋、上料、計(jì)量、充填、抽真空、封口、輸送等直至成品的全自動(dòng)化生產(chǎn)，大幅提高生產(chǎn)效率。

真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。