熱值，又稱發(fā)熱量。在燃料化學(xué)中，熱值是表示燃料質(zhì)量的種重要參數(shù)，它指的是單位質(zhì)量（或體積）的燃料完全燃燒時所放出的熱量。有高熱值和低熱值兩種。高熱值是燃料的燃燒熱和水蒸氣的冷凝熱的總和，即燃料燃燒時放出的總熱量。低熱值是燃料的總熱量減去冷凝熱的差數(shù)。通常說的熱值指的是低熱值。

新能源廚房燃料是一個行業(yè)的統(tǒng)稱，而不是一種特定的產(chǎn)品，并且，所謂的新能源廚房燃料早已脫離植物油成分，形成一種叫“酯”的烷基類有機化合物。酯（R-COO-R'）是指有機化學(xué)中醇與羧酸或無機含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成的產(chǎn)物。雖然來自于自然界，但性質(zhì)早已發(fā)生了質(zhì)變，“酯”被稱為植物油并不科學(xué)。

新能源新能源廚房燃料受國家扶持政策嗎？石油、天然氣能源資源是億萬年積累的化石能源，數(shù)量極其有限，地球上油氣資源地域分布也是不均衡的。因此，不僅是在中國，而且全世界缺油和耗油量多的國家，都在尋找可以替代油氣的新能源。