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?炒粉為北海人民間的一種食物，是將粉即面條的一種，通????????????????????????常形狀為扁條狀，白色，用米漿做放入鍋加以炒制。將粉放入油通過明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。在北海的大排檔或者酒樓、茶樓均可點到這一道菜，既能填飽肚子，又能享受北海特色風(fēng)味。在北海土話都說村佬炒粉北海白話，就是指這種炒河粉，粉是北海當(dāng)?shù)靥刂频膶捄臃?，這種粉跟廣東地區(qū)的河粉看起來差不多，可吃起來要美味爽口得多。
炒河粉作為傳統(tǒng)的北海風(fēng)味小吃，品種繁多，初的是炒素粉，后來人們根據(jù)不同口味發(fā)明了越多品種。大家是再熟悉不過了，記得小時候能夠吃上一碟醬香油亮的炒河粉，也可算得上是一種享受了。現(xiàn)在有機(jī)會仍忘不了要上一份，總會努力的去找回從前那種幸福的感覺。
炒粉炒面做法操作簡單，易學(xué)易懂，投資低，穩(wěn)利潤，經(jīng)濟(jì)實惠，符合大眾化，學(xué)會做法技術(shù)配方自主創(chuàng)業(yè)是走向發(fā)家致富的好選擇，想學(xué)到做法技術(shù)，就到仟味餐飲小吃培訓(xùn)中心，隨到隨學(xué)，配方毫無保留，手把手傳授，包教包會。
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