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西門塔爾牛毛色為紅白花或紫紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為色，頭較長，面寬；角較細而向外方彎曲，頭端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，發(fā)達！
暮春時節(jié)，米小紅的西門塔爾牛養(yǎng)殖基地擴建工程開始動工，從初養(yǎng)殖4頭牛到如今小有規(guī)模的養(yǎng)殖場，她開始盤算如何擴大自己的養(yǎng)殖規(guī)模，更多地帶動周邊的農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，讓鄉(xiāng)親們都能有穩(wěn)定的收入，能過上更好的生活。
經(jīng)過兩年的發(fā)展，米小紅的養(yǎng)殖場現(xiàn)在總共養(yǎng)殖了60余頭西門塔爾肉牛，同時還替周邊沒有勞動力的兩戶托管養(yǎng)牛。周邊的農(nóng)戶開始在她的養(yǎng)殖場打工，并向其銷售自己所種的飼草，獲得多重收入。對現(xiàn)在的米小紅而言，每天看到自己養(yǎng)的牛又增加了重量，是讓她身心愉快的事情。
2018年全國牛羊禽肉產(chǎn)量增加，其中牛出欄4397萬頭，比上年增加57萬頭，增長1.3%；牛肉產(chǎn)量644萬噸，增加9萬噸，增長1.5%。數(shù)字增長的背后，是眾多像謝國光一樣的“牛人”日復(fù)一日的不斷學(xué)習(xí)和實踐的結(jié)果。
“這些牛，就像是我的孩子，哪頭生病了，哪頭需要喂藥，我心里一清二楚?！?每天早上6點，謝國光就按照慣例巡看圈舍的牛群，今年53歲的他是當(dāng)?shù)剡h近的“牛人支書”，2011年當(dāng)選為西山鎮(zhèn)卡翁村支書，而這個稱謂更多得益于他“會看?！薄皶B(yǎng)?！钡倪@一身“門絕活”。
