在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，汕尾自然也不例外，各種早茶店隨處可見。廣式早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成，喝茶主要點(diǎn)茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花；配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣東茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

在廣州的茶樓里，時(shí)常會(huì)看到一家老小坐在一起飲早茶。桌子上除了一壺茶外，還有許多件點(diǎn)心，大家常吃的少不了廣式點(diǎn)心的“四大天王”：叉燒包、蝦餃、蛋撻和干蒸燒賣。

廣式早茶，又稱為粵式早茶，是中國廣東省以茶點(diǎn)為主的小吃。這是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國茶文化中重要的一環(huán)。廣東早茶的起源可以追溯到清朝，當(dāng)時(shí)廣州的早市以賣茶為主，配以各種點(diǎn)心。隨著時(shí)間的推移，茶館逐漸發(fā)展成為社交場(chǎng)所，人們可以在此聊天、交流信息、商務(wù)洽談等。

在喝粵式早茶時(shí)，不僅要點(diǎn)廣式早茶的四大天王--叉燒包、蝦餃、燒賣以及蛋撻，同時(shí)腸粉、艇仔粥、蠔皇鳳爪、琥珀核桃花枝餅、栗子奶露等常點(diǎn)的經(jīng)典點(diǎn)心，其中琥珀核桃花枝餅在制作過程中,需準(zhǔn)備核桃肉、墨魚、餅干以及雞蛋。

廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名“一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶為講究，飲早茶的風(fēng)氣也盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。

廣東早茶文化不僅僅是一種飲食文化，也是一種交際文化，是廣東人重視人情舉止的一種表現(xiàn)方式在廣東早茶的場(chǎng)合中，人們會(huì)互相招待、相互交流，體現(xiàn)著廣東人的熱情好客和“茶余飯后”的交流文化。