日本有機標準的內(nèi)容　　　
　　　　　　
JAS有機標準分別為四個部分：有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準、有機加工食品生產(chǎn)標準、有機飼料生產(chǎn)標準、有機畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)標準

（一）有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準

1.場所：農(nóng)田、培養(yǎng)場所和采集區(qū)

統(tǒng)一要求：應采取必要措施，防止周邊禁用物質(zhì)的飄移及流入。

轉(zhuǎn)換期：

（1）農(nóng)田：

種植多年生作物的地塊需在產(chǎn)品第1次收獲前至少3年，種植其他農(nóng)產(chǎn)品的地塊需在播種或種植前至少2年按照“標準要求進行操作。對于新開墾的或至少2年沒有使用禁用物質(zhì)的田地，播種或種植前應符合上述項目規(guī)定種植了至少1年。

轉(zhuǎn)換期農(nóng)田在轉(zhuǎn)換開始后第1次收獲前至少1年按照標準要求進行操作。

（2）培養(yǎng)場所

食用菌的栽培地在開始栽培前至少2年沒有使用過禁用物質(zhì)。

（3）采集區(qū)

在采集之前此區(qū)域內(nèi)至少3年沒有使用過禁用物質(zhì)。

2.種子和種苗

（1）應符合有機標準的要求，意思是要選擇有機的。

（2）難以獲得有機的種苗情況下，或出于維持或更新品種的需要，可以使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子或種苗?？梢苑N子繁殖的只能使用種子，不能種子繁殖而需要營養(yǎng)繁殖時，應使用嫩的組織。

（3）非轉(zhuǎn)基因的。

（4）芽苗菜種子是有機的。

培肥管理：

農(nóng)場中田地只能通過施用堆肥或利用田塊以及周圍生活的生物活動來維持和增加土地生產(chǎn)力和土壤肥力，如果上述田地或周圍生活的生物活動不能維持和增加田地的土壤肥力和生產(chǎn)力時，可以使用附表1所列肥料及土壤改良劑。

有害生物防治

（1）只能使用栽培管理（通過有意地進行作物種類及品種的選擇、耕作時期的調(diào)整及其他作物的栽培管理以抑制病蟲草害的發(fā)生）、物理防治（通過控制光、熱、聲音等方法、使用廢舊紙覆蓋（生產(chǎn)過程中未添加化學合成物質(zhì)的紙）或塑料覆蓋（在使用后清除）或利用人力、機械所進行的防治措施、生物防治（抑制致病微生物的繁殖、以有害動植物為捕食對象或?qū)τ泻又参镉幸种谱饔玫膭又参锏囊爰捌渖瞽h(huán)境的營造）以及上述綜合方法進行有害動植物的防治。

（2）農(nóng)作物處于危急狀態(tài)，采用耕作、物理、生物或他們的任何其它綜合防治方法不能起到防治效果時可以使用附表2所列農(nóng)藥。
收獲后處理

（1）防止不符合本有機標準的農(nóng)產(chǎn)品的混入。

（2）有害動植物的防治及品質(zhì)的保持改善只能使用物理及生物方法，效果不充分的情況下，針對不同情況：①有害動植物防治：附表2和附表4所列出的物質(zhì)。②農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的保持和改善：附表5所列的物質(zhì)。

（3）不可使用電離輻射的方法。
有機加工食品標準

1.原料和添加劑

（1）有機原料成分達到95%以上：有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工產(chǎn)品、有機畜產(chǎn)品；是購買的貼有機標識的，或者同一生產(chǎn)商按照有機方式生產(chǎn)出且經(jīng)過認證機構(gòu)檢查通過的未貼標的產(chǎn)品。

（2） 使用的非有機成分應為標準允許的，且具備相應的采購文件及供應商提供的符合性證明材料。

（2）同一原料不得同時出現(xiàn)有機和非有機。

（3）未經(jīng)電離輻射或者非轉(zhuǎn)基因的。

（4）食鹽和水。

（5）附表1所列的食品添加劑（非轉(zhuǎn)基因）。

2.加工管理

（1）采用物理及利用生物方法(轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外)，食品添加劑控制在低限度。

（2）防止作為原料使用的有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品及有機畜產(chǎn)品中混入其他農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工品。

3.有害生物防治

（1）采用物理及利用生物方法防治有害動植物（轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外）。

（2）附表2所列藥品(轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品除外)，防止混入原材料及產(chǎn)品中。

（3）不能使用電離輻射。