黃金糕是廣式糕點，也叫蜂窩糕，成品呈蜂窩狀，所以叫蜂窩糕，又因為切片后呈魚翅絲狀，又叫魚翅糕，是南洋娘惹糕的一種。該糕的工藝和發(fā)酵以及烘烤要求非常高，其正面可看到細密的蜂窩孔，切片面是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感柔韌，并有蜂蜜和椰香，能做到的糕點師傅真是少之又少，以至于當年這種黃金糕比豬羊肉的價格還要高。

小貼士

1、融化酵母粉水溫不要超過35℃

2、注意發(fā)酵時間，不要過度發(fā)酵。黃金糕需要二次發(fā)酵，次發(fā)酵的時候每隔15～20分鐘要攪拌一下。第二次發(fā)酵轉(zhuǎn)移到模具直接發(fā)酵1小時，中途不需要再攪拌！

3、烘烤過程注意觀察上色程度，避免上色過度

4、烘烤完成后放涼再脫模，脫模后還有點余溫，再放涼一會兒，然后再切開，這樣才不會沾刀

5、吃不完的可以放在冰箱冷藏，再吃的時候可以蒸著吃或者煎著吃

廣東早茶是廣東地區(qū)一種特色民間飲食風俗，是廣東人的生活習慣，是廣東地域文化的一大代表。廣府人親友之間常有“得閑飲茶（粵語，即‘有空喝茶’）”之說，有空一起喝茶是廣東人生活交際的重要一環(huán)。廣東的喝茶并非真的只是去喝一兩杯茶，而是與親友于茶樓，點幾件茶點，泡上一壺茶，談天說地，填飽肚子與消閑取樂兩得。廣東人到茶樓喝茶有早茶、午茶、夜茶之分，其中早茶風氣盛，為主流。

廣州早茶極其豐盛，色香味俱全，一番大快朵頤自然讓外來者印象深刻，而在口腹獲得享受之余，更讓人念念不忘的卻是廣州早茶中蘊含的“休閑”味道。喝早茶早已成為了廣州人日常生活中不可缺少的一部分，這種與茶有關(guān)的飲食方式不單純是嘗盡美食，更是廣州人的一種生活方式，喝早茶也已成為廣州城市特色中為濃墨重彩的一筆。

廣州早茶，說是喝茶，但茶其實只是個超級大配角，說是早餐倒更為恰當。只是這個早餐與其他地方有所不同，它更為講究，吃的東西也豐富多樣，并且一定要佐以各種香茗，因而得名。
茶樓是廣東有代表性的、傳統(tǒng)的吃早餐的地方。茶樓里的點心有的幾十種，有的上百種，比如蝦餃、咸粽子、魚片粥、米粉以及各種各樣的小菜，等等，非常豐富。這些東西放在一個推車里，推到客人面前，由客人隨意選擇。