食品添加劑：
用途：γ-聚谷氨酸可用作食品添加劑，如作為增稠劑、穩(wěn)定劑、紋理強化劑、粘結(jié)劑等，用于改善食品的質(zhì)量和口感。

工業(yè)和化工：
用途：γ-聚谷氨酸在工業(yè)和化工領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如作為合成其他化合物（如氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等）的原料，以及作為重金屬離子的吸附劑等。

γ-聚谷氨酸是一種由微生物發(fā)酵法制得的水溶性、生物降解、性的生物高分子。它在“納豆”（發(fā)酵豆）中被發(fā)現(xiàn)，是一種特殊的陰離子自然聚合物，由α-胺基和γ-羧基之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)所構(gòu)成的同型聚酰胺。γ-聚谷氨酸的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等，具有優(yōu)良的水溶性、生物可降解性和環(huán)保性。

工業(yè)：
用途：γ-聚谷氨酸在工業(yè)上可作為合成其他化合物的原料或中間體，如用于生產(chǎn)氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等。
用法用量：根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用和反應(yīng)體系來確定

化工行業(yè)：
用途：在化工行業(yè)中，γ-聚谷氨酸同樣可以作為原料或中間體使用，參與多種化學(xué)反應(yīng)。
用法用量：根據(jù)具體的化工產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝來確定。

工業(yè)：
用途：在工業(yè)領(lǐng)域，γ-聚谷氨酸可用于生產(chǎn)增效復(fù)合（混）肥、尿素、水溶肥、有機肥等。
用法用量：具體添加量需根據(jù)肥料的有效成分和工藝要求來確定。