料酒是糯米為主要原料釀制而成，具有柔和的酒味和特殊香氣。
料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香、提色、去腥、除異味。
味精是從大豆、小麥、海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取，味道鮮美。
在火鍋中提鮮助香、增味作用。

配方升級(jí)：從家庭到商用的演變 家庭簡(jiǎn)易版（46人份）：牛油1000g、郫縣豆瓣醬150g、干辣椒80g、花椒30g、香料粉30g、醪糟30g、冰糖15g。此配方簡(jiǎn)化香料種類，適合快速制作。 商用經(jīng)典版：牛油5kg、雞油500g、糍粑辣椒200g、香料粉200g、牛骨高湯2L。通過增加油脂比例和添加高湯，提升底料的醇厚度與持久性。

重慶火鍋底料的制作是一場(chǎng)關(guān)于時(shí)間與溫度的修行。從選料到炒制，從家庭到商用，每一克香料的配比、每一分鐘的火候控制，都在詮釋著“一鍋煮江湖”的飲食哲學(xué)。掌握這些核心技巧，即使在家也能復(fù)刻出媲美火鍋店的醇厚滋味，讓麻辣鮮香在舌尖綻放。

串串香專用底料 針對(duì)串串香“小份多頻”的消費(fèi)特點(diǎn)，研發(fā)低粘度、高滲透性的配方，確保每一串食材均能充分入味。底料中特別添加骨湯精華，提升鮮度同時(shí)平衡辣感，適配冷鍋串串、熱鍋串串等多種模式，助力商家提升復(fù)購率。

非遺工藝+現(xiàn)代科技 傳承重慶火鍋“炒料三絕”（控火、調(diào)香、熬油）技藝，結(jié)合自動(dòng)化溫控設(shè)備與無菌生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的完美融合。每批次產(chǎn)品均通過72小時(shí)留樣檢測(cè)，確保品質(zhì)穩(wěn)定如一。

效率提升 底料即開即用，無需復(fù)雜預(yù)處理，縮短出餐時(shí)間，提升翻臺(tái)率，尤其適合外賣場(chǎng)景與連鎖品牌標(biāo)準(zhǔn)化管理。 品牌背書 產(chǎn)品已入駐全國超5000家餐飲門店，與多家知名連鎖品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，市場(chǎng)口碑與復(fù)購率雙重驗(yàn)證，為合作伙伴提供信任背書。