外觀氣味：通常為白色至類白色無定形粉末，無明顯異味，質(zhì)地輕盈疏松；?
溶解性：易溶于水（20℃溶解度約 10g/100mL，形成透明黏稠溶液），不溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等非極性溶劑，水溶液黏度隨聚合度升高而顯著增加（高分子量產(chǎn)品易形成凝膠狀）；

其他：水溶液呈弱堿性（pH 7.0-8.0），無腐蝕性，與多數(shù)水溶性高分子（如纖維素、果膠）相容性良好，具有良好的成膜性與黏結(jié)性。

作為高分子材料原料，用于制備水凝膠（如農(nóng)業(yè)保水劑、工業(yè)吸水樹脂）；作為涂料增稠劑（如水基涂料、油墨），改善涂料流動(dòng)性與成膜性；作為醫(yī)藥中間體以外的精細(xì)化工原料，用于制備功能性高分子復(fù)合物（如緩釋載體骨架，非治病用途）。