中文名稱：L-組氨酸

英文名稱：L-Histidine

法定編號：CAS[71-00-1]；FEMA3694

分子式：C6H9N3O2

分子量：155.16

白色晶體至結晶性粉末。無臭，稍有苦味。約于277-288熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡鹽。溶于水(4.3g/100ml，25)，極難溶于乙醇。因溶解度極小等原因，常用者為其鹽酸鹽。

中文名稱:L-組氨酸

中文別名:組氨酸[1]

英文名稱:L-Histidine

英文別名:L-Histidine,free base; L-HIS = H-His-OH;(S)-2-Amino-3-(4-imidazolyl)propionic acid~H-His-OH; L-HistidineBase; H-His-OH; His

分子式：C6H9N3O2

分子量：155.16

CAS號：71-00-1

用途營養(yǎng)增補劑。人體內合成較慢，為準必需氨基酸?？捎糜趶娀瘚雰菏称?。用化學膨松劑制作面包時添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風味。

占食品中總蛋白質量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。

白色結晶狀物質;易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、乙就和氯仿;分解點為245°;比旋光度a]20D+476°(0.5-2mg/ml，H20中); [a25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCI)。用于生化研究，醫(yī)藥上用作作*不全等**，也可用于消化*的輔助*。用作醫(yī)藥原料及食品添加劑。

[含量] :99%[標準]:食品級
[CAS] :645-35-21007-42-7
[分子式]:C6H902N3.HCL.H20
[相對分子質量]:209.64