糖精鈉在水中溶解度高，甜度約為蔗糖的200至500倍，是食品工業(yè)中重要的甜味劑之一。
外觀：糖精鈉為無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦。

用途：糖精鈉廣泛用于飲料、醬菜類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包等食品中作為甜味劑。其甜度，但用量需嚴(yán)格控制以避免影響食品的整體風(fēng)味。

用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg。在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類(lèi)中的使用量可能高達(dá)1.0g/kg。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，糖精鈉的直接應(yīng)用并不普遍。然而，有研究表明糖精鈉可以通過(guò)促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)和發(fā)育來(lái)增加果實(shí)糖分含量，提高果實(shí)品質(zhì)。但這一應(yīng)用目前仍處于研究階段，并未廣泛推廣。

用途：糖精鈉可作為飼料添加劑使用，通過(guò)刺激動(dòng)物味覺(jué)來(lái)提高采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。同時(shí)，它還能有效遮蓋或減緩飼料某些組分的不良?xì)馕?，從嗅覺(jué)上改善飼料品質(zhì)。

糖精鈉的甜度，約為蔗糖的200~500倍，濃度較高時(shí)可能會(huì)帶有苦味。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，且大部分會(huì)隨尿液排出體外。