紅肉蘋果是薔薇科雙子葉植物，由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，果實(shí)形似番茄，味道甜美。本種特點(diǎn)是葉片、木質(zhì)部、果肉和種子都有紅色素。紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，易于栽培管理，果實(shí)形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，產(chǎn)量較高，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)悉，2015年昌平區(qū)共引進(jìn)該品種蘋果樹2000棵。[1] 馬庫斯特科波為此蘋果取名為紅色之愛。這種蘋果一般在九月中下旬成熟，成熟的果實(shí)果皮全面玫瑰紅色，富有光澤，其果肉到果核也是呈玫瑰紅色，果實(shí)切后不變色，無論烹飪還是榨汁，色彩都保持鮮紅，還可以從中提取紅色花青素用于食品加工產(chǎn)業(yè)。紅肉蘋果的果肉細(xì)密硬脆、汁多，具有濃郁的香味，口感，耐儲(chǔ)運(yùn)。果肉含有很高的抗氧化物質(zhì)，其果樹還具有一定的美化環(huán)境、觀賞價(jià)值，是林果兼優(yōu)品種。肉蘋果現(xiàn)在市場(chǎng)上有兩個(gè)品種，酸的和甜的，它們都可以叫紅肉蘋果，但是叫紅色之愛的只有甜的一個(gè)品種，名字是因?yàn)閺臉潴w的木質(zhì)部到花果都是紅色的，果實(shí)從落花就是紅的，在成熟過程中沒有像其他蘋果那樣有轉(zhuǎn)色期，一直都是紅色的。在口感上，它的含糖量在16%-18%，含酸量在0.6%-0.8%屬濃甜濃酸型，平均單果重在200克，由于成枝力和萌芽力非常強(qiáng)，又是已腋花芽結(jié)果，所以栽后第二年就可結(jié)果。
一、砧木與接穗選擇
選擇山丁子作為嫁接砧木。實(shí)踐證明，原產(chǎn)東北的山丁子適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒性佳，生長(zhǎng)速度快，壽命長(zhǎng)，與紅肉蘋果嫁接親和良好，成活率高。
枝接的接穗要在生長(zhǎng)健壯無病蟲害的優(yōu)良植株上選取，以1年育良好的健壯枝條為好；芽接好是隨采隨接。
二、嫁接的方法
枝接在4月下旬至5月中旬進(jìn)行，此時(shí)接穗未發(fā)芽，砧木樹液已流動(dòng)；芽接在7-8月進(jìn)行。
1、枝接法：利用母樹枝條的一段作為接穗，通常帶2-3個(gè)芽。砧木在嫁接部位去頭進(jìn)行嫁接。常用的方法有劈接、切接、皮下接3種。其中切接在實(shí)際應(yīng)用中較多。
切接的接穗利用冬季修剪下來的1年生營養(yǎng)枝，選取比砧木細(xì)或與砧木同粗的接穗。切接時(shí)接穗下部削成楔形斜面，長(zhǎng)2.5厘米左右，上面留2-3個(gè)飽滿芽剪斷。砧木從離地面3-5厘米處剪去，剪口要平而光滑。在剪口下選擇光滑一側(cè)，于木質(zhì)部外緣向下直切，切入深度稍小于接穗削面。將削好的接穗長(zhǎng)削面對(duì)著砧木內(nèi)側(cè)插入，使接穗、砧木二者形成層對(duì)準(zhǔn)，一直插到底。插好后的接穗長(zhǎng)削面露在外面的部分以0.2厘米左右為宜，然后用塑料綁縛。
2、芽接法：在靠近地面3-5厘米處砧木上，選光滑一面，風(fēng)害大的地區(qū)可選迎風(fēng)面，用刀割丁字形口，橫刀為1-1.5厘米，豎刀為1-1.5厘米。接穗削成馬耳形，然后把接穗插入“丁”字形刀口里，砧木要和接芽對(duì)齊，以便于愈合。后用塑料條綁縛。
三、嫁接后的管理
為使嫁接苗更好地生長(zhǎng)，在速生期要加強(qiáng)肥水、除草和防治病蟲害等田間管理工作。對(duì)于嫁接后發(fā)育遲緩的弱小樹，需進(jìn)行管理。對(duì)于嫁接未成功的樹可于7-8月芽體成熟后及時(shí)進(jìn)行帶木質(zhì)芽接。上凍月下旬，培土到接芽以上10厘米，防止芽受凍。春季化凍后砧木萌動(dòng)前及時(shí)撤除防寒土，以提高地溫，促進(jìn)接芽及時(shí)萌發(fā)。
為了避免消耗養(yǎng)分，促進(jìn)接芽生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)除去多余枝條及萌蘗。芽接翌年春天發(fā)芽前將接芽0.5厘米以上的砧木剪除，剪砧過遲會(huì)導(dǎo)致接芽萌發(fā)晚，影響幼苗生長(zhǎng)。當(dāng)嫁接苗接穗長(zhǎng)到20厘米時(shí)，及時(shí)松綁塑料帶，將塑料帶疏松后再按原方向纏好。接穗長(zhǎng)到30厘米時(shí)，及時(shí)用40-50厘米小棍進(jìn)行綁扶。隨著嫁接枝持續(xù)生長(zhǎng)，扶綁工作需分期跟上。
嫁接枝生長(zhǎng)迅速，通過扶綁不能從根本解決問題，還要適量疏枝，減少嫁接枝基部負(fù)載強(qiáng)度。疏枝對(duì)象為密生枝、背上枝、競(jìng)爭(zhēng)枝（剪口下第二芽萌發(fā)的枝）、變向枝、重疊枝，疏枝量占嫁接枝總量的25-35%，切記不得疏枝太多。
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