豐年蝦卵含有豐富的蛋白質，氨基酸組成，粗脂肪含量 比較高，其中不飽和脂肪酸飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。豐年蝦卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物試驗證實小鼠可以消化鹵蟲卵殼，所以用豐年蝦卵加工食物不必斟酌殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機元素在殼中含量比擬高，如DHA（二十二碳六烯酸），Se、Zn、Fe等；食用破碎、脫殼的豐年蝦卵能提高動物肝中的γ-亞麻酸（脂肪酸），而DHA和EPA都顯明對比組。另一個特點是可顯著提高肝中Fe2+的含量，F(xiàn)e2+是血紅素的主要成分，因此豐年蝦卵可作為一種劑，而且食鹵蟲豐年蝦卵可進步腦蛋白含量。
從營養(yǎng)剖析上可以斷定豐年蝦卵含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和無機元素。動物實驗證明，食用豐年蝦卵對血脂不影響，而且能提高肝中的DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。 P.Sorgelocs等人（1977）用次氯酸鈉溶液處置休眠卵可除去卵外殼，剩下一層透明的內膜（即孵化膜），處理后的卵大小為200～300μm，富含卵黃，可直接投豢養(yǎng)殖對象，也可孵化成無節(jié)幼體。去殼卵與不去殼的卵比擬，可以得到較高的孵化率。去殼卵用飽和鹽水（NaCl）或飽和MgCl2溶液脫水后可冰凍保存數(shù)日，孵化率并不降低；也可應用液氮冷凍保存去殼卵。
使用去殼卵的長處是： 1、可以直接投喂，不需再經(jīng)過孵化治理操作； 2、去殼豐年蝦卵在加工的過程中殺死了卵殼上的細菌、真菌，特殊是聚縮蟲，杜絕了因豐年蝦卵消毒不嚴厲而導致的疾病傳染； 3、省去了無節(jié)幼體出膜時所需耗費的能量，故其營養(yǎng)優(yōu)于自行孵出的無節(jié)幼體； 4、去殼卵售價，比入口豐年蝦卵的價錢低50%以上。 其不足之處在于： 1、去殼卵缺乏懸浮性，投喂時潑撒是否平均將直接影響?zhàn)D料效果，切忌一次投喂過多，卵沉入池底不僅造成揮霍，而且還會傳染水質；以小型家用水泵的噴水嘴作為投餌器，可取得良好后果。 2、用次氯酸鹽作為去殼藥物，鹵蟲卵去殼脫氯后雖用大量海水沖洗仍有異味，影響使用效果。 用魚蝦勾引劑烏魚漿或貽貝漿處理，可打消異味。去殼鹵蟲卵作為魚蝦幼體的餌料，具備遼闊的開發(fā)遠景。
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